Seit Jahren zeigt sich eine steigende Tendenz der direktvermarktenden, landwirtschaftlichen Betriebe, welche in handwerklicher Tradition Käse, Joghurt oder Trinkmilch herstellen. Hofkäsereien, die ihre Milch selber verarbeiten, benötigen daher Mitarbeitende mit umfangreichen Kenntnissen in der Herstellung.

Das EU-Lebensmittelhygienerecht sieht vor, dass sich bestimmte Betriebe, in denen Lebensmittel tierischen Ursprungs be- und verarbeitet werden, einer Zulassung durch die örtlich zuständige Behörde für Lebensmittelüberwachung unterziehen müssen. Erst wenn dieses Verfahren abgeschlossen ist, dürfen die erzeugten Produkte vermarktet werden.

Bargeldloses Zahlen hat vor allem seit Beginn der Corona-Pandemie sehr an Bedeutung gewonnen. In vielen Betrieben wird festgestellt, dass immer häufiger die Kunden den Wunsch äußern, mit der Karte oder sogar mit ihrem Smartphone oder der Smartwatch zu bezahlen.

Lernort Bauernhof ermöglicht Schülerinnen und Schülern in Rheinland-Pfalz, Landwirtschaft hautnah zu entdecken, zu erleben und zu begreifen. Derzeit führen 68 Betriebe, die sich als Lernort Bauernhof qualifiziert haben, junge Menschen mit viel Leidenschaft an den Ursprung unserer Lebensmittel heran.