Für den Wein haben die Monzinger nur die besten Trauben aus zwei Weinbergen der Lage herausgelesen. Nach dem Pressen wir die Gesamtmenge aufgeteilt und im Barrique sowie im Edelstahltank vergoren. Das verleihe dem Wein Frische, Frucht, Spritzigkeit, aber auch Dichte, Vielschichtigkeit und Nachhall.

Das Weingut Schauß hat den Anteil an Spitzenlagen in den vergangenen 20 Jahren stetig erweitert. Unter den heutigen Klimabedingungen gebe die Rebsorte durch ihre Ansprüche vor, was für sie eine Spitzenlage ist – andersrum: Die Parzelle zeigt, welche Rebsorte dort perfekt wächst. In Verbindung mit moderaten Erträgen könnten so Ausnahmeweine erzeugt werden, sind die Weinmacher überzeugt.

Der Grauburgunder nehme es mit seiner Kraft und Wucht mit jedem Wildschwein – auf dem Teller – auf, doch auch Rehgerichte passen gut dazu. 

Der Wein in der 0,75-Liter-Flasche kostet ab Hof 14,50 Euro.

Internet: www.weingut-schauss.de 

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