Weideschuss – Schlachtung direkt am Hof bei Highland Cattle Hochwald

Die Rinder der Familie Grommes werden entsprechend der Vorgaben zur Weideschlachtung ganzjährig auf der Weide gehalten. An diesem Vormittag gibt der Betriebsleiter praxisnahen Einblick in die Weideschlachtung per Kugelschuss, erklärt Abläufe, spricht offen über Herausforderungen und teilt seine Erkenntnisse aus zwei Jahren Praxis. Im gemeinsamen Austausch können die Vorteile für Tier, Betrieb und Fleischqualität diskutiert werden.

Neben Einblicken in das hofeigene Schlachthaus und dessen Ausstattung sowie die Möglichkeiten der Lohnschlachtung steht auch die Direktvermarktung des hochwertigen Rindfleisches ab Hof auf dem Programm.

Wolf Ostler, Fachberater für Direktvermarktung, gibt hierzu einen kurzen Überblick über Erfolgsfaktoren in der Vermarktung.

Sowohl Betriebe, die bereits die Weideschlachtung praktizieren, als auch interessierte Landwirtinnen und Landwirte, die sich näher informieren möchten, sind herzlich eingeladen. Nutzen Sie die Gelegenheit für einen intensiven Austausch.

Gemeinsam stellen wir uns den Fragen:

• Wie läuft der Weideschuss ab und was muss bei der Umsetzung beachtet werden?
• Welche rechtlichen Voraussetzungen müssen beim Weideschuss berücksichtigt werden?
• Wie kann eine gewinnbringende Vermarktung erfolgen?

Unsere Gastgeber werden ihre persönlichen Erfahrungen, Perspektiven, Herausforderungen und Erfolge mit uns teilen. Im gemeinsamen Austausch können neue Erfahrungen, spannende Impulse und weitere Ansätze für die eigene Praxis gewonnen werden.

Betriebe HAUTNAH – weil wir voneinander lernen können.