12.05.2026 | Marktbericht

Schlachtrinder

Der Druck am Schlachtrindermarkt nimmt weiter zu und die Preisabschläge für Jungbullen und Färsen sind in der laufenden Woche heftig. Bei schwachen Fleischabsatzgeschäften haben sich erhebliche Überhänge gebildet und das Erzeugerangebot bleibt zu groß. Schlachtkühe hingegen relativ stabil bewertet, der Versand in der Zerlegung läuft stetig und das Angebot am Markt ist bedarfsgerecht.

Marktcharts Schlachtrinder

Aktuelle Schlachtstättenpreise
Regionale Erzeugerpeise, in €/kg SG, ohne Bio- oder sonstige Zuschlläge, frei Schlachtstätte, ohne MwSt.
Handelsklasse	12.05.2026	Vorwoche
Jungbullen U2/U3	6,02 – 6,34	6,22 – 6,49
Jungbullen R2/R3	5,92 – 6,23	6,12 – 6,41
Kühe R3	5,77 – 6,13	5,97 – 6,14
Kühe O3	5,62 – 5,93	5,77 – 5,95
Kühe P2/P3	4,92 – 5,17	5,02 – 5,20
Färsen R2/R3	6,02 – 6,49	6,32 – 6,62
Färsen O2/O3	5,62 – 5,90	5,72 – 5,92
Umfrage der LWK bei Erzeugern und Vermarktern

Amtliche Preisfeststellung (1.FlGDV) für Schlachtrinder
Preisgebiet Baden Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen; Preise €/kg/SG frei Schlachtstätte, inkl. Bio-Markenfleischzuschlägen oder sonstige Boni-Zahlungen; ohne MwSt.
Meldungen: 20	Stück: 6.560	Schlachtzeitraum:	04.05. - 10.05.26
Handelsklasse	Stück	Preisspanne*	Ø-Preis	Kg/Stück	Ø-Preis Vorw.
Jungbullen
U 2	949	6,17 – 7,12	6,34	442	6,49
U 3	543	6,15 – 6,37	6,29	458	6,45
R 2	587	6,07 – 6,97	6,25	383	6,45
R 3	231	6,12 – 7,02	6,23	426	6,41
O 2	99	5,62 – 5,89	5,81	336	6,02
O 3	56	5,70 – 5,94	5,84	402	6,05
P 2	–	–	–	–	–
E – P	2.663	–	6,26	425	6,44
Schlachtkühe
U 3	109	6,05 – 6,82	6,26	438	6,36
R 3	242	6,03 – 6,82	6,13	384	6,14
O 1	145	5,49 – 6,43	5,65	290	5,60
O 2	339	5,68 – 6,61	5,83	310	5,89
O 3	354	5,73 – 6,08	5,93	345	5,95
O 4	105	5,86 – 6,03	5,95	398	5,96
P 1	248	4,68 – 5,01	4,98	242	4,97
P 2	101	5,02 – 5,46	5,17	265	5,20
E – P	2.081	–	5,86	340	5,87
Schlachtfärsen
U 3	256	6,34 – 7,57	6,47	370	6,56
R 3	366	6,20 – 7,38	6,44	337	6,57
O 3	98	5,68 – 7,00	5,90	306	5,79
O 4	27	5,65 – 6,04	5,88	346	–
P 2	–	–	–	–	–
E – P	1.574	–	6,34	346	6,44
* Unten und oben je rund 2 % der Tiere gekappt, Quellen: RLP ADD Trier, Hessen RP Gießen, Ba-Wü LEL Schwäb.Gmünd

Die Gesamtübersicht der amtliche Preisfeststellung für Schlachtvieh (1. FlGDV) des LEL Schwäbisch Gmünd, mit weiteren Handelsklassen und Informationen finden Sie hier >>>