27.05.2026 | Marktbericht

Schlachtrinder

Der Schlachtrindermarkt stabilisiert sich, die Angebotsüberhänge sind weitgehend abgebaut und die deutlich herabgesetzte Preisbasis fördert den Warenabfluss im Metzgereigeschäft. Aufgrund des fehlenden Schlachttags bleibt die Aufnahmefähigkeit in den Schlachtbetrieben begrenzt, das Erzeugerangebot ist jedoch weiter rückläufig und kann zu meist knapp behauptenden Preisen vermarktet werden.

Marktcharts Schlachtrinder

Aktuelle Schlachtstättenpreise
Regionale Erzeugerpeise, in €/kg SG, ohne Bio- oder sonstige Zuschlläge, frei Schlachtstätte, ohne MwSt.
Handelsklasse	26.05.2026	Vorwoche
Jungbullen U2/U3	5,96 – 6,10	6,05 – 6,14
Jungbullen R2/R3	5,91 – 6,04	5,95 – 6,09
Kühe R3	5,75 – 6,00	5,75 – 6,06
Kühe O3	5,60 – 5,83	5,60 – 5,85
Kühe P2/P3	4,85 – 5,09	4,85 – 5,17
Färsen R2/R3	6,05 – 6,29	6,05 – 6,35
Färsen O2/O3	5,60 – 5,74	5,60 – 5,83
Umfrage der LWK bei Erzeugern und Vermarktern

Amtliche Preisfeststellung (1.FlGDV) für Schlachtrinder
Preisgebiet Baden Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen; Preise €/kg/SG frei Schlachtstätte, inkl. Bio-Markenfleischzuschlägen oder sonstige Boni-Zahlungen; ohne MwSt.
Meldungen: 20	Stück: 5.784	Schlachtzeitraum:	11.05. - 17.05.26
Handelsklasse	Stück	Preisspanne*	Ø-Preis	Kg/Stück	Ø-Preis Vorw.
Jungbullen
U 2	787	5,92 – 6,44	6,08	441	6,12
U 3	429	5,92 – 6,11	6,03	459	6,07
R 2	465	5,88 – 6,74	6,03	382	6,03
R 3	150	5,88 – 6,45	6,01	414	6,03
O 2	115	5,22 – 6,18	5,53	327	5,68
O 3	63	5,32 – 5,70	5,59	382	5,66
P 2	–	–	–	–	–
E – P	2.191	–	5,99	422	6,05
Schlachtkühe
U 3	92	5,90 – 6,38	6,22	442	6,29
R 3	253	5,91 – 6,42	6,00	380	6,06
O 1	159	5,44 – 5,65	5,55	301	5,55
O 2	323	5,66 – 6,46	5,75	313	5,77
O 3	376	5,72 – 5,87	5,83	352	5,85
O 4	112	5,80 – 5,92	5,86	389	5,85
P 1	249	4,84 – 4,97	4,92	252	4,93
P 2	155	4,97 – 5,08	5,03	265	5,03
E – P	2.188	–	5,77	343	5,81
Schlachtfärsen
U 3	248	6,19 – 7,65	6,29	364	6,33
R 3	346	5,98 – 6,71	6,21	327	6,32
O 3	109	5,59 – 5,77	5,74	308	5,74
O 4	44	5,53 – 5,80	5,72	346	5,79
P 2	–	–	–	–	–
E – P	1.407	–	6,12	341	6,20
* Unten und oben je rund 2 % der Tiere gekappt, Quellen: RLP ADD Trier, Hessen RP Gießen, Ba-Wü LEL Schwäb.Gmünd

Die Gesamtübersicht der amtliche Preisfeststellung für Schlachtvieh (1. FlGDV) des LEL Schwäbisch Gmünd, mit weiteren Handelsklassen und Informationen finden Sie hier >>>