Das flotte Metzgereigeschäft am regionalen Schlachtrindermarkt hält an und knapp verfügbare Jungbullen und schwere Färsen werden weiter fest bewertet. Das Angebot an Schlachtkühen nimmt dagegen saisonal zu und der Absatz in der Zerlegung verläuft zunehmend schwieriger. In der Folge nehmen Vermarkter bei einer hohen Schlachtauslastung die Auszahlungspreise zurück.
| Aktuelle Schlachtstättenpreise |
| Preise für Schlachtrinderhälften, in Eur/kg SG, frei Schlachststätte, o. MwSt. |
| Tierart / HdKl. | 30.11.2021 | Vorwoche |
| Jungbullen R3 | 4,57 – 4,64 | 4,45 – 4,57 |
| Kühe O3 | 3,45 – 3,57 | 3,40 – 3,59 |
| Färsen R3 | 4,30 – 4,34 | 4,20 – 4,36 |
| Färsen O3 | 3,57 – 3,60 | 3,40 – 3,59 |
| Umfrage der LWK in Schlachtstätten aus RLP |
| Erzeugerpreise für Rinder frei Schlachtstätte |
| Amtliche Preisfeststellung (1.FlGDV) Schlachtrinder, für Baden Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen; Preise €/kg/SG frei Schlachtstätte, inkl. Bio-Markenfleischzuschlägen oder sonstige Boni-Zahlungen; ohne MwSt. |
| Meldungen: 20 | Stück: 7.650 | Schlachtzeitraum: | 22.11. - 28.11.21 | | |
| Handelsklasse | Stück | Preisspanne* | Ø-Preis | Kg/Stück | Ø-Preis Vorw. |
| Jungbullen |
| U 2 | 952 | 4,58 - 4,84 | 4,73 | 427,00 | 4,46 |
| U 3 | 470 | 4,68 - 4,78 | 4,75 | 439,00 | 4,66 |
| R 2 | 598 | 4,32 - 4,77 | 4,65 | 377,00 | 4,57 |
| R 3 | 154 | 4,47 - 4,78 | 4,64 | 405,00 | 4,59 |
| O 2 | 260 | 3,75 - 4,22 | 4,10 | 337,00 | 4,02 |
| O 3 | 81 | 3,79 - 4,26 | 4,16 | 373,00 | 4,05 |
| P 2 | – | – | – | – | – |
| E-P insg. | 2804 | – | 4,63 | 406,00 | 4,55 |
| Schlachtkühe |
| R 3 | 318 | 3,72 - 3,80 | 3,76 | 369,00 | 3,79 |
| O 1 | 355 | 3,32 - 3,42 | 3,37 | 289,00 | 3,42 |
| O 2 | 377 | 3,42 - 3,54 | 3,49 | 305,00 | 3,50 |
| O 3 | 483 | 3,48 - 3,62 | 3,57 | 338,00 | 3,56 |
| O 4 | 111 | 3,46 - 3,68 | 3,57 | 386,00 | 3,59 |
| P 1 | 484 | 2,72 - 2,88 | 2,82 | 244,00 | 2,83 |
| P 2 | 159 | 2,91 - 3,14 | 2,99 | 271,00 | 3,01 |
| P 3 | – | – | – | – | – |
| E-P insg. | 3.012 | – | 3,50 | 325,00 | 3,53 |
| Schlachtfärsen |
| R 3 | 469 | 4,14 - 4,53 | 4,34 | 320,00 | 4,36 |
| O 3 | 139 | 3,49 - 4,27 | 3,60 | 297,00 | 3,60 |
| O 4 | 56 | 3,52 - 3,69 | 3,58 | 341,00 | 3,65 |
| P 2 | 32 | 2,70 - 3,04 | 2,79 | 214,00 | – |
| P 3 | – | – | – | – | – |
| E-P insg. | 1654 | – | 4,17 | 316,00 | 4,14 |
| * gebild. aus Mittelwerten der Meldebetriebe, Quellen: RLP ADD Trier, Hessen RP Gießen, Ba-Wü LEL Schwäb.Gmünd |
