Kalkulationsprogramm gibt Auskunft über Wirtschaftlichkeit

Die Wirtschaftlichkeit im Auge zu behalten, ist für jedes Unternehmen ein Muss. Speziell für Winzer- und Bauernhöfe mit Übernachtungsangeboten, gleich welcher Art, gibt es von der Landwirtschaftskammer ein Kalkulationsprogramm, mit dem sich Deckungsbeitrag und Gewinn unter Berücksichtigung der individuellen Gegebenheiten ermitteln und übersichtlich darstellen lassen.

Vorab-Kalkulationen sowie Berechnung bestehender Angebote

Das Beratungsteam Einkommensalternativen verwendet dieses Kalkulationsprogramm im Rahmen einzelbetrieblicher Beratungen und bei Maßnahmen der Investitionsförderung. In der Praxis hat es sich auch als wertvolle Hilfe bei Gesprächen mit Banken im Rahmen der Kreditvergabe erwiesen.

Möglich sind Vorab-Kalkulationen als Entscheidungshilfe vor Investitionen ebenso wie Berechnungen der Wirtschaftlichkeit bestehender Angebot. Es lassen sich Kennzahlen ermitteln sowie Stärken und Schwächen gut erkennen.

Im Zuge einer Kalkulation wird zunächst das geplante oder bestehende Angebot möglichst genau erfasst. Hierzu zählen Einnahmen aus der Vermietung von Gästezimmern und Ferienwohnungen ebenso wie Angebote jeglicher Art, beispielsweise Frühstücksangebote, Raumvermietung, oder Kutschfahrten. Auch weitere Leistungen, die mit dem Urlaubsangebot in Verbindung stehen, wie eine gesteigerte Flaschenweinvermarktung oder der Verkauf von Produkten aus der Direktvermarktung, können in das Programm eingegeben werden. Warenkosten, Kosten für Energie sowie Betriebs- und Verwaltungskosten werden ebenso erfasst. Berücksichtigt werden zu dem die Lohnkosten incl. Lohnzusatzkosten.

In einem nächsten Kalkulationsschritt wird der Kapitalbedarf sowie die Finanzierung (Eigenkapital, Fremdkapital, ggf. Zuschüsse) des Vorhabens (Gebäude, Einrichtung des Objektes) dargestellt. Hier berücksichtigt das Programm die umsatzsteuerlichen Auswirkungen optierender sowie pauschalierender Betriebe.

Mit dem Programm lassen sich die festen und variablen Kosten ermitteln, aus denen sich Deckungsbeitrag und Gewinn ableiten. Auch können die Deckungsbeiträge der einzelnen Angebote dargestellt werden.

Auf dieser Grundlage können auch Auswirkungen, die aus veränderten Annahmen auf das wirtschaftliche Ergebnis resultieren, gezeigt werden. 

Hofgastronomie und Gästebeherbergung gemeinsam kalkulierbar

In der Praxis sind Angebote von Gästebeherbergung und Hofgastronomie vielfach kombiniert. Das Programm ermöglicht eine kombinierte Berechnung beider Betriebszweige.