Aufgrund gesetzlicher Vorgaben und Marktanforderungen sind die Standards für die Beschaffenheit von Milch und Milchprodukten außerordentlich hoch. Dies erfordert über die Einhaltung strenger Hygienevorschriften bei Verarbeitung und Produktion von Milch und Milchprodukten hinaus eine anspruchsvolle Qualitätskontrolle durch milchwirtschaftliche Laboranten mit Hilfe von chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Verfahren.

Was lernt man als Milchwirtschaftliche/-r Laborant/-in ?

• die Annahme und Verarbeitung der Milch in Molkereibetrieb
• die Entnahme von Proben
• die Ermittlung von Inhaltsstoffen und Eigenschaften
• die Untersuchung im chemischen und bakteriologischen Labor
• die Auswertung und Dokumentation der Untersuchungsergebnisse
• Qualitätssicherung

Für wen ist der Beruf geeignet ?

Interessenten sollten Freude an naturwissenschaftlichem Denken und Arbeiten und an chemischen und biologischen Vorgängen haben. Interesse an Ernährungs- und Gesundheitsfragen sowie an Milchtechnik und Lebensmittelhygiene sind gute Voraussetzungen.

In Rheinland-Pfalz werden keine Vorbereitungskurse und Prüfungen zum Milchwirtschaftlichen Labormeister / zur Milchwirtschaftlichen Labormeisterin angeboten. Wenn Sie jedoch weitere Informationen dazu wünschen, so helfen Ihnen die Ansprechpartner der Landwirtschaftskammer gerne weiter.